杂豆类

银 耳

时间:2012-9-25 22:44:25  作者:cnculiang.com  来源:粗粮百科  查看:128  评论:0
内容摘要:银耳科植物银耳的子实体。又称白木耳、白耳子。我国大部分地区有分布,野生或栽培。夏、秋季早、晚或阴雨天采收,淘净,晒干或烘干用。

  银耳科植物银耳的子实体。又称白木耳、白耳子。我国大部分地区有分布,野生或栽培。夏、秋季早、晚或阴雨天采收,淘净,晒干或烘干用。

  [性能]味甘,性平。能滋阴润肺,益胃生津,止血,利肠道。

  [用途]用于肺热或肺燥咳嗽,痰粘或无痰,或痰中带血;胃阴不足,咽干口燥,大便秘结;咯血、吐血、便血,妇女崩漏等。

  [用法]煮熟食,或研末服。

  [注意]风寒咳嗽,湿痰咳嗽不宜。

  [附方]

  1,银耳羹:银耳3~6g,用湿水浸1小时,再加热炖成糊状,加适量冰糖服用。

  本方主要用其润肺或止血作用。用于肺虚燥咳,咳血,吐血或崩漏失血。

  2,银耳糖浆:银耳适量,制成糖浆剂服用。

  本品有润肺和祛痰作用。现代用于慢性支气管炎、慢性肺源性心脏病有较好的疗效。

  银耳鉴别

  1、看。一级品:耳片色泽鲜白仅带微黄,有光泽,朵大体轻疏松,肉质肥厚,坚韧而有弹性,蒂头无耳脚、黑点,无杂质等。干耳浸水后,膨胀率可达15倍以上。二级品:耳片色白略带米色,朵大体松,有光泽,肉质较厚带有弹性,小朵不应超过10%~15%,蒂头稍带耳脚。干耳浸水后,膨胀率在12倍以上。

  2、闻。品质新鲜的银耳,应无酸、臭、异味等。存放时间较久的陈银耳,不仅色泽会逐渐变黄,而且能因蛋白质、脂肪成分的变性而有酸气或其他不爽的异味。

  3、尝。银耳本身应无味道,选购时可取少许试尝,如对舌有刺激或有辣的感觉,证明这种银耳是用硫磺熏制做了假的。
银  耳


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