粗粮营养

18种特色粗粮精做营养健康好味道

时间:2012-9-24 17:47:25  作者:  来源:  查看:1  评论:0
内容摘要:粗粮的口感虽然很难满足现代人味蕾的需求,然而,它丰富的纤维素、维生素含量以及低脂肪、低热量的特点却与经常摄入高热量食物的现代人极其匹配。

粗粮的口感虽然很难满足现代人味蕾的需求,然而,它丰富的纤维素、维生素含量以及低脂肪、低热量的特点却与经常摄入高热量食物的现代人极其匹配。如今,越来越多的人推崇粗粮养生,生活在大城市的人们,吃够了精米细面,如今吃粗粮,倒成了时尚的生活。但凡跟粗粮有联系的饮食、小吃,那价格蹭蹭涨。

粗粮是相对我们平时吃的精米白面等细粮而言的,主要包括谷类中的玉米、小米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸以及各种干豆类,如黄豆、赤豆、绿豆等。一般有如下三类

1、谷物类:玉米、小米、红米、黑米、紫米、高粱米、燕麦、荞麦等。

2、杂豆类:大豆、红豆、黑豆、芸豆、绿豆

3、块茎类:紫薯、红薯、山药

粗粮口感粗糙,不少人不愿意吃,而且盲目吃粗粮并不一定有利健康,吃粗粮要学会多品种,巧搭配。特别是一些特殊群体,如患有胃、肠疾病的人,胃肠功能较差的老年人及消化功能不健全的儿童,他们对的食物要求是细软,粗粮却有着不好消化的缺点。

口感不好的话,就算它再有营养,也不会喜欢吃的。但只要你肯动脑筋,就可以找到多种粗粮变细;的方法,既改善了口感,又有助于消化,还不会损失太多营养。下面就分别从面食、米饭、汤粥等方面列举粗粮细做的21款特色食谱,为你打造营养健康好味道!

粗粮精品制作:

1、口味不输奶油蛋糕的健康中式蛋糕!奶油蛋糕虽然好吃,可无形中吃进肚里的糖分和热量也是惊人的,相比较,自家做的中式蛋糕,虽然卖相差了几分,但糖份低、油脂少,用料安全,健康指数远远胜出
2、东北经典的粗粮细作主食。做菜团子一般都是用发面的,因为发面的更绵软一些更容易下咽,而且混合一些白面。馅料用的是东北菜团子经典的东北酸菜馅,不同的是因为是做给自己人吃,就更精细一些,不像菜馆里那样除了酸菜根本看不到肉腥,不但放了肉末,而且还放了粉条,所以这款菜团子应该是城市版的
3、燕麦面煎饺;这种加了粗粮的水煎饺用的是半发面,加了酵母营养更丰富,只需饧发十五分钟,即可做煎包。做出的煎饺口感上和发面的一样,松软,胃不好的人吃这种粗粮,宜消化。
4、牛肉土豆炸酱面,;粗粮做面条更健康!自己手擀的面条,加了些玉米面粉,保证味道的同时多一点健康哦。同时再配上一碗紫菜蛋汤,这样的晚餐看似简单,其实可是精心制作的呢。
5、玉米面鸡蛋饼,选择的是细玉米面与白面混合制作的,又加了糖和蜂蜜,吃起来丝毫没有粗糙之感。每周将早餐中的面包、油条换成一次吃粗粮饼也不错,再配上一杯热腾腾的牛奶,美极了!


标签:粗粮 健康 
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